吸取沉重教训，严把产品质量关
就在邓文桂沉浸在“绿榕咸菜”旺销的喜悦中时，2003年春节前夕，梅县相关职能部门检查出，市场销售的“绿榕咸菜”含盐量等配方指标超标，有碍消费者的身体健康。这一消息被“曝光”后，“绿榕咸菜”销量锐减，给邓文桂的信誉与经济造成很大的损失。就在这时，梅州市关工委举办首期“农村青年创业培训班”，邓文桂参加了学习。他结合自己的经历进行了深刻的反省，懂得了食品安全大于天的道理。培训班结业后，市、县关工委老同志对“绿榕咸菜”食品生产质量十分牵挂，曾先后五六次到他厂考察座谈，嘱他一定要吸取沉痛教训，注重食品卫生、加强科学检测、严把产品安全质量关。市、县关工委老领导、老同志的亲切关怀、殷切期望，给了他无穷的力量，使他重新振作起来。在继续生产加工“绿榕咸菜” 过程中，邓文桂认真接受县食品卫生检查人员的整改意见，强化食品加工流程质量管理，切实改善工厂内外环境卫生；与此同时，投入3万多元，建起化验室，招聘了化验员，严把产品配方的检测质量关，保证出厂产品质量百分之百合格。从此，石扇“绿榕咸菜”的品牌又响亮起来了，产品又畅销了。
扩大生产规模，促进厂农双赢
参加市关工委农村青年创业培训，邓文桂还从中懂得了另一个很重要的道理，就是无论办厂还是经商，都必须坚持以大局为重，诚信为本，以双赢为目标，才能把企业做大做强，利国利民。从此邓文桂树立了一个信念：胸中要有一个远大理想，改变小农经济思想，不断扩大生产规模，决心把企业做大做强，成为农村奔康致富的带头人，把周围的农民都带富起来，共同建设社会主义和谐安康的新农村。于是，邓文桂首先扩大厂房，把原来只有20多平方米的小作坊，扩大成现在1000多平方米的大厂。接着，为了解决加工原材料不足的困难，他争取石扇镇领导的支持，自己拿出资金，先后举办了四期农村发展咸菜生产的培训班，每期都有50— 70位菜农参加。他聘请县农科专家给学员传授种菜和初步腌制技术，并鼓励学员利用冬闲田大种咸菜，既可适应该厂扩大生产所需，又能增加农民收入，一举两得。他还与这些菜农学员签订种菜合同，并制定相应的激励措施；调动菜农学员种咸菜的积极性。原来种植咸菜的农户只有本村100多户，现在发展到全镇附近村庄，甚至邻县蕉岭、平远周边农民共2000多户。据粗略统计，此举每年为这些种菜农户共增加了约100多万元收入。由于加工原材料紧缺矛盾顺利得到解决，从而有效地促使石扇“绿榕咸菜”这个品牌的年产量由原来的10多万斤，跃升到现在100多万斤，实现了厂方菜农双获利。
事业越做越大，邓文桂感慨地说：“我不能忘本，不能忘记市县关工委和石扇党政领导的厚望，不能忘记社会。”他一方面继续扩大“绿榕咸菜”的生产规模，继续以优惠举措鼓励周边农民大种咸菜的积极性，让更多的菜农得到更大实惠，影响和带动周边更多的农民奔康致富；另一方面为本厂40多名员工买医疗保险、安全保险和养老保险，切实解决他们的后顾之忧。同时邓文桂还资助了村中两名特困生上学。
